Полезное и нужное

Имбирь (пер. с санскрита – «рогатый корень»
или «универсальное лекарство») относится к роду многолетних травянистых растений из семейства Имбирных. Родиной данного растения считают Северную Индию. Можно отметить, что кроме того, что имбирь активно используют в пищу в качестве приправы, он также еще обладает рядом других полезных свойств, которые с успехом можно использовать для леченияи профилактики различных заболеваний.

Состав имбиря

(на 100г продукта):

• Белки – 1.8 г
• Вода – 78.9 г
• Жиры – 0.8 г
• Зола – 0.8 г
• Клетчатка – 2 г
• Углеводы – 15.8 г
• Калорийность – 80Ккал

• Витамин В1 – 0.025 мг
• Витамин В2 - 0.034 мг
• Витамин В3 (РР)– 0.75 мг
• Витамин В4 – 28.8 мг
• Витамин В5 – 0.2 мг
• Витамин В6 – 0.16 мг
• Витамин В9 – 11 мкг
• Витамин С – 5 мг
• Витамин Е – 0.26 мг
• Витамин К – 0.1 мкг

• Железо – 0.6 мг
• Калий - 415 мг
• Кальций - 16 мг
• Магний - 43 мг
• Марганец – 229 мкг
• Медь – 226 мкг
• Натрий - 13 мг
• Селен - 0.7 мкг
• Фосфор - 34 мг
• Цинк – 0.34 мг

Свойства имбиря

• Симптомы «морской болезни»
• Снижается уровень холестерина в крови человека, а также артериального давления, Ежедневное употребление небольшого количества имбиря  послужит отличной профилактикой инфаркта и инсульта.
• Эффективная борьба против появления онкологических заболеваний
• В период беременности имбирь принимается для предотвращения и устранения симптомом токсикоза
• Очищает организм от токсинов и шлаков
• Имеет положительное влияние на стимуляцию щитовидной железы
• Укрепляет иммунитет
• Хорошее лечение восполений и простуды
• Помогает при любой боли, он очень хороший анальгетик и спазмолитик, отличное успокаивающее средство. 
• Укрепляет сосуды
• Устраняет тошноту
• Препятствует развитию рака ободочной и прямой кишки. 
• Имбирь хорошо очищает желудок от излишков слизи, которая накапливается там с годами, а также укрепляет клетки печени.
• Обладает потогонными свойствами.
• Имбирь считается продуктом-афродизиаком, повышающим потенцию, усиливающим обаяние и коммуникабельность.
• Помогает укрепить зубы и волосы, а также привести кожу в более здоровое состояние, насытить ее необходимыми витаминами и микроэлементами.

Противопоказания:
Такое сильнодействующее средство как имбирь имеет несколько противопоказаний. Имбирь вреден при язвах, колитах, кишечных заболеваниях, и не рекомендуется беременным на поздних сроках и кормящим женщинам, хотя в первом триместре беременности имбирь может избавить от токсикоза.
и/или
Противопоказания при применении имбиря: дивертикулит, дивертикулез, дуоденальная язва, пищеводный рефлюкс, желчные конкременты, желудочно-кишечная болезнь, высокая лихорадка, кормление грудью, беременность, язва желудка, неспецифический язвенный колит.

Побочные эффекты: (возможные неблагоприятные воздействия и-или результаты передозировки). Понос, тошнота, рвота, аллергические реакции. 

Имбирь – как хранить его правильно?

Сегодня каждая хозяйка, которая знает обо всех полезных свойствах такого продукта, как имбирь, конечно же, хочет сохранить его таким образом, чтобы он и дальше продолжил свое качественное лечение.

Корень его следует нарезать на маленькие кусочки и залить его белым вином, после чего поместить получившуюся массу в холодильник - это поможет сохранить растение свежим со всеми его полезными свойствами и в дальнейшем употреблять в пищу и для лечения. 

При желании сохранить именно его имбирный вкус – для этого измельчите корень, чтобы получилась в конечном итоге паста, поместите полученную массу в любую герметичную емкость и отправьте на хранение в морозилку.

Кроме того, известен рецепт хранения данного средства непосредственно в водке, без потери всех его качеств. Такую настойку очень правильно применять в периоды простудных заболеваний, а также в качестве профилактики от них. Однако, несмотря на все это, самым наилучшим способом хранения имбиря является плотная упаковка и хранение в морозильной камере.

Имбирь – хранение в правильном виде как залог здоровья

 Если вы приобрели свежий корень имбиря помните, что в холодильнике он может храниться не более недели. При этом его следует обернуть в пищевую пленку, проверив перед этим, чтобы корень был обязательно сухим. Некоторые «советчики» говорят, что можно имбирь хранить и в морозильнике. Это – неправда. К сожалению, мороз убьет все имеющиеся полезные витамины и аминокислоты в имбире, после размораживания в нем останется только его пряность и вкус, не более этого.

Если вы желаете, чтобы имбирный корень как можно дольше сохранился в вашем холодильнике, вначале немного просушите имбирь на солнце, и только после этого, завернув в бумажный пергамент, положите для хранения в темное место (погреб). Так он продержится в течение одного месяца. Вымоченный корень имбиря, который должен быть обязательно свежим и хорошо очищенным, можно залить кипяченой водой и поставить в холодильник. В таком вот виде имбирь сможет храниться достаточно долгое время без потери своих вкусовых и лечебных свойств.

Хранение сушеного имбиря

Сушеный имбирный корень можно просто хранить при компактной температуре или также в холодильнике достаточно долго – до полугода. Но прежде чем употреблять его, следует вымочить имбирь в обычной воде в течении, как минимум, 6-8 часов.

Хранение молотого имбиря

Молотый имбирный корень необходимо хранить в герметично закрытой упаковке, максимальная температура – до 35 градусов.

Если вы только что выжали имбирный сок, лучше употребите его сразу, не оставляйте на хранение.

 Как хранить маринованный имбирь

Маринованный имбирь хранениеЛюбите маринованный имбирь? Срок хранения имбиря в таком виде составляет около месяца, при условии, что он будет находиться в холодильнике.

Хранение имбирных отваров и настоев

 Если вы желаете сохранить отвар или настой имбиря, следует помнить, что при компактной температуре он может храниться в течении трех часов и более пяти часов в холодильнике. При этом, банки с настоями должны быть плотно закрыты. Если вам необходимо принять отвар имбиря, то после холодильника необходимо продержать его при комнатной температуре хотя бы несколько часов. Хотелось бы дать небольшой совет:  подобные отвары и настои лучше всего разогревать в микроволновке, поскольку в этом случае в разогретом напитке сохранится больше витаминов и полезных свойств. Не следует также забывать и о том, что если при приготовлении настоя вы не процедили его, со временем вкус будет лишь усиливаться.

Чай с имбирем и мятой.